家常红烧鲑鱼的做法(家常红烧鲑鱼的做法大全)
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本文目录
红烧鳜鱼怎么做好吃
红烧桂鱼的做法1.桂鱼刮鳞去内脏洗净2.葱切段、姜蒜切片3.把切好的烧鲑葱姜蒜放入碗中 ，加入适量的做法酱油 、白糖 、家常盐 、红烧水调成汁4.锅内放油5.油热后将鱼放入，鲑鱼把鱼煎成金黄色6.倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，做大全倒入调好的常红炖鱼汁 。加入花椒粒 、烧鲑大料转小火慢炖 ，做法收汁后装盘即可
上海红烧桂鱼的家常做法
烹饪材料
原料 ：桂鱼300克
佐料 ：黄酒 、老抽 、生抽 、大蒜 、香葱 、白糖适量
烹饪方法
1 、因为喜欢不带小刺的鱼，所以都买桂鱼吃 ，桂鱼洗净备用。
2 、用铁锅干烧至冒烟 ，下冷油 ，烧至油热将鱼身切几刀下锅煎至两面黄 。
3、煎黄的桂鱼下黄酒适量 ，(至少20克)放入适量的老抽和生抽 ，(老抽调色 ，生抽提鲜)大料两瓣 ，姜片和拍散的大蒜瓣 ，香葱一把，白糖适量，添入至少和鱼身平的清水 ，大火烧开 ，小火炖熟 。放入调料的顺序表错了 。
4 、炖至稍带汤汁 ，加味素即可出锅 。
红烧桂鱼做法第一名厨
主料：鳜鱼1条（1000克左右） 、鲜芦笋50克 、西葫芦50克 、胡萝卜50克
辅料 ：自制糖醋汁50克
调料 ：精盐3克 、味精1克 、色拉油 、水淀粉 、鸡蛋清各适量 。
做法 ：
先将鳜鱼宰杀放血 ，去内脏清洗干净 ，剔出脊骨及腹骨 ，取鱼肉冲水至无血污后取出一部分肉切成菊花花刀拍干粉待用 ，剩余鱼肉切成鱼片，加入精盐 、蛋清、水淀粉腌制。
将芦笋洗净去皮 ，西葫芦、胡萝卜切成橄榄形丁 。
炒锅上火放入色拉油，烧至5成热时下入菊花鱼炸至金黄色捞出控油 ，装盘子的一端，再把糖醋汁加热后均匀的淋在菊花鱼上。
炒锅上火加入油盐水烧开 ，下芦笋 、胡萝卜 、西葫芦飞水至熟倒出控水。
炒锅上火加入色拉油 ，烧至四成热下入鱼片拉油至熟 ，倒出 ，锅内留底油 ，依次下入胡萝卜 、鲜芦笋 、鱼片，调入盐调味即可
关于家常红烧鲑鱼的做法 ，家常红烧鲑鱼的做法大全的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助。
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